بوبايز مشهور بالدجاج المقلي على الطريقة اللويزيانية بنكهات كاجون مستوحاة من نيو أورلينز. يقدم ساندويتش الدجاج الشهير والدجاج والشرائح وأطباقاً جانبية مثل الفاصوليا الحمراء مع الأرز.